Atelier foie gras

Il y a 2 possibilités,

• soit vous me regarderez faire puisque ce jour-là, je préparerai mon propre foie gras pour Noël, et vous le ferez ensuite chez vous à la date que vous aurez choisie.
• Soit vous apporterez votre propre foie gras cru, non énervé (que vous aurez acheté la veille ou l’avant-veille, même si les prix ont tendance à monter tandis que Noël approche...), et vous préparerez votre foie gras tandis que je préparerai le mien.

Dans ce dernier cas il vous faudra apporter votre propre terrine ainsi que 15 cl de porto et 15 cl d’armagnac et un pinceau (je fournirai les épices).

Il vous faudra ensuite congeler chez vous votre foie gras, toujours dans sa terrine, la cuisson intervenant dans les jours qui précèderont la date choisie pour le déguster.

Nombre de personnes maximum 6 personnes MAIS pour des raisons pratiques, seules 2 personnes (ce qui fait 3 avec moi), pourront préparer leur foie gras en même temps que moi dans la cuisine (les autres personnes regarderont comment on procède).

Priorité sera donnée aux 2 premières personnes inscrites qui souhaiteraient apporter leur foie gras.

Je distribuerai à tous la recette avec toutes les informations nécessaires dont la cuisson.